水的基本性質：1個水分子（zǐ）(H2O)是（shì）由1個氧原（yuán）子和2個（gè）氫原子（zǐ）彎曲鍵結而成。由於正、負電荷的中心不一致，因此屬於極性分子。當（dāng）2個（gè）水分子（zǐ）同時存在時（shí），二者會由靜（jìng）電交互作（zuò）用與（yǔ）氫鍵結合，互相吸引並保（bǎo）持一定的距離。而1個水分子可（kě）以同時與4個水分子結合，形成晶體般的整齊結構。

水分子聚（jù）合體中（zhōng），由於（yú）氫鍵鍵結的網狀結（jié）構（gòu）會部分斷裂（liè），而形成逐次移動變化的狀態，因此水在整體上呈現液態（tài），而此結構（gòu）變化每秒可達（dá）1012次。
一般而言，水若含有適量的鈉、鉀離子及矽酸鹽等礦物質，就會覺得好喝，若含有大量殘留的鹽類，如鎂、鈣等非酸（suān）堿中性（xìng）鹽類（lèi），就會覺得難喝。也（yě）就是說，所謂的水（shuǐ）除了H2O外，還含有許多其它的成（chéng）分，而這些（xiē）成分的種（zhǒng）類和（hé）含量決定了水的味道。
水極易溶解鹽類，即使陰陽離子經由靜電的交互作（zuò）用，很強的結合在一起，在水中也很容易（yì）電解。這是因為，水分子可以和離子結合產生“水合（hé）離（lí）子”。離子的半（bàn）徑很小，電荷大的（de）離子會與水分子強力的（de）交互作用，由水分子在離子的周圍緊密排列。這時候，陽離子會與帶負（fù）極矩（jǔ）的氧原子相互作用，而陰離子則形成相反（fǎn）的（de）結構。
水中存在的雜（zá）質
可（kě）溶性無機物：無機鹽（yán）類、溶解（jiě）氣體、重金（jīn）屬、硬度成分(鈣、鎂等)
可溶性有機物：木質素、單寧、腐植酸、內毒素、RNA分解酶、農（nóng）藥、三氯甲烷（wán）、環境荷爾蒙物質、界麵（miàn）活性劑、有機溶劑
微粒子：鐵鏽、膠體、懸浮物、固體顆粒
微生物：細菌（jun1）類、藻類（lèi）
實驗用水所要求的純度（dù）
所謂實驗（yàn），是指對現象所推測（cè）的假設加以驗（yàn）證的動作。假設能否被證明為真（zhēn）理，與假設能否具有再現性的結果至關重要。實驗的再現性除（chú）了（le）要有良好的技巧，還受到所用（yòng）化學試（shì）劑的純度和分析儀器的精密度的影響。實驗（yàn）中用來配置溶液的化學試劑，及所使用的水的純度也非常重要。假（jiǎ）設水中汙染物對實驗檢測會造成影響，就必須去（qù）除（chú）這些物質。此外，為了取得良好的再（zài）現性（xìng）結果，使用能保持穩定水質的純水是必要的。
隨著實驗用的分析係統靈敏度的提高，對水的純度有了更高的要求。
1ppm=1mg/L
1ppb=1μg/L
1ppt=1ng/L=1μg/ml
在水中，將距離1cm的（de）兩片表麵（miàn）積為1cm2大小的電極加以通電，來監（jiān）測兩極間的導電率，通過所（suǒ）加電壓和（hé）測得的電流能夠獲知兩極間的電阻值，這個數值在水質分（fèn）析中通常被稱（chēng）為電阻率或比電阻，其單位用MΩ.cm來表示。電阻率的倒數稱（chēng）為導電率或電導率，用（yòng）μs/cm來表示。
這兩個參（cān）數（shù）是表示水的純度的最常用參（cān）數。
將自來水中的離子去除，會使得電（diàn）阻（zǔ）率值升高(導電率降低)，單並非無限製的（de）增加，這（zhè）是因為部（bù）分水分子會電離為氫離子和氫氧根離子，其電阻率值極限值18.248MΩ.cm(25℃)。此外，電阻率值會（huì）隨（suí）著水的電離常數而改變，因而會受到水溫的影響。例如，25℃的超純水，其電阻值（zhí）為18.2MΩ.cm,但在0℃則為84.2MΩ.cm,100℃則為1.3MΩ.cm。在25℃附近，當溫度上升1℃，其（qí）電阻值將下降0.84MΩ.cm。因此（cǐ），多使用補償至25℃的（de）電阻率值來做衡量標準（zhǔn）。
此外像總有機碳（tàn）含量(TOC)，熱源內毒素含量，細（xì）菌含量，顆粒含量（liàng），微生物含量，總溶解固體含量（liàng）(TDS)等也常常被用作補充說明水質的（de）重要參數。因此，水的（de）純度標準通常由以上（shàng）這（zhè）些（xiē）參數的一項或幾項來綜合說明、分級。
純水的分級標準
實驗室純（chún）水可分為4個常規（guī）等級：純水、去（qù）離子水、實驗室Ⅱ級純水和超純水
純（chún）水：純（chún）化水平最低，通常電導率在1-50μs/cm之間。它可經由單一弱堿性（xìng）陰離子（zǐ）交換樹脂、反滲透或（huò）單次蒸餾製成。典型的（de）應用包括玻璃器皿的清洗、高壓滅菌器、恒溫恒濕實驗箱和清洗機用水。
去離子水：電導（dǎo）率通常在1.0-0.1μs/cm之間。通過采用含（hán）強陰離（lí）子交換樹脂的混床離子交換製成（chéng），但它有相對較高的有機物和細菌（jun1）汙染水平，能滿足多種需求，如清洗、製備分析標準樣、製備試劑和稀釋樣品等。
實驗室Ⅱ級純水：電導率<1.0μs/cm，總有機碳(TOC)含量小於50ppb以（yǐ）及細菌含量低於（yú）1CFU/ml。其水質可適用於多種需（xū）求，從試劑製備和溶液稀釋，到為細（xì）胞培養配備營養液和微生物研究。這種純（chún）水（shuǐ）可雙蒸而（ér）成，或整合RO和離（lí）子交換/EDI多種技術製成，也可以再（zài）結合吸附介質和UV燈（dēng）。
超純水：這種級別的純水在電阻率、有機物含量、顆粒和細菌含量（liàng）方（fāng）麵接近理論上的純度極限，通過離子交（jiāo）換、RO膜或蒸餾手段預純化，再經過核子（zǐ）級離子交（jiāo）換精純（chún）化得到超純水。通（tōng）常超純水的電阻（zǔ）率可（kě）達18.2MΩ-cm，TOC<10ppb，濾除（chú）0.1μm甚至更小的顆粒（lì），細菌含（hán）量低於1CFU/ml。超純（chún）水適合多種精密分析實（shí）驗的需求，如高效（xiào）液相色譜(HPLC)，離子色譜(IC)和離子捕獲-質譜(ICP-MS)。少熱源超純水適（shì）用於（yú）像真核細（xì）胞培養等生物應（yīng）用，超濾技術（shù）通常用於去除大分（fèn）子生物活性物質，如熱源(結果為<0.005IU/ml)以及無法檢測到的核酸酶和蛋白酶。
目前世界上比較通用的純水標準主要有以下幾個：國際標準化組（zǔ）織(ISO)，美國臨床病理學會（huì）(CAP)試藥級用水標準，美國測試和材料實驗社團組織(ASTM)，臨床試驗標準國際委員會（huì）(NCCLS)，美國藥學會(USP)等。同時，我國也有相應的純水標準：中國國家電（diàn）子級超純水規格GB/T11446-1997和中國國家實驗室用水規格GB6682-92等。因（yīn）此市麵上絕大多數的純水係統，無論是進口的還是國產的，都是依據這些標準來設計流程（chéng）的。